Matcha, παντός καιρού

Σύμβολο ενός υγιεινού τρόπου ζωής και trendy προϊόν, έχει καθιερωθεί από το πρωί μέχρι το βράδυ σε κάθε στιγμή της καθημερινότητάς μας.

Το τσάι matcha έχει μια μοναδική και σύνθετη γεύση: φυτική, ελαφρώς πικρή, με έντονο umami και πλούσιο, βαθύ άρωμα.
Η διακριτική του γλυκύτητα ισορροπεί με μια βελούδινη υφή, είτε παρασκευάζεται με τον παραδοσιακό τρόπο είτε αναμειγνύεται με γάλα για ένα matcha latte.

Η παγκόσμια ζήτηση για matcha έχει αυξηθεί ραγδαία τα τελευταία χρόνια, οδηγώντας και σε παρεκκλίσεις στην παραγωγή που συχνά προέρχεται από φύλλα τσαγιού χαμηλής ποιότητας.
Για να εξασφαλίσετε καλής ποιότητας matcha, προσέξτε τα εξής κριτήρια:

• Προτιμήστε matcha από νεαρά φύλλα που συλλέγονται την άνοιξη, καθώς προσφέρουν πιο απαλή γεύση, ενώ τα φύλλα που συλλέγονται στα τέλη του καλοκαιριού ή το φθινόπωρο δίνουν πιο πικρή γεύση
• Επιλέξτε matcha κατηγορίας ceremonial, premium ή cooking
• Δώστε προσοχή στο χρώμα: το έντονο πράσινο υποδηλώνει υψηλή ποιότητα, ενώ το κιτρινωπό πράσινο δείχνει χαμηλότερη ποιότητα

Τέλος, για να αποφύγετε δυσάρεστες εκπλήξεις, αγοράζετε matcha μόνο από αξιόπιστους προμηθευτές και προτιμάτε γενικά προϊόντα που παράγονται στην Ιαπωνία.